Ben trovati tutti!!
eccoci qua con la prima ricetta..e ovviamente non potevo non cominciare con la ricetta che mi ha dato più soddisfazioni:
LA CHEESECAKE ALLE FRAGOLE
Solitamente il mio ricettario on_line è il sito di giallo zafferano che consiglio vivamente soprattutto a chi, come me, è l'eterna cuoca senza appunti! :)
ma andiamo alla ricetta:
questo dolce, dal sapore particolare, presenta una base di biscotti_crema al formaggio_e salsina alla frutta..
INGREDIENTI:
- per la base -
250gr biscotti digestive
120gr burro
2 cucchiai zucchero di canna
- per la crema -
600gr formaggio fresco
20gr amido di mais (maizena)
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
100gr zucchero
100ml panna fresca
1/2 limone
- per la salsina -
300gr fragole
2 cucchiai zucchero a velo
PREPARAZIONE:
cominciate a fondere il burro e sminuzzate i biscotti insieme allo zucchero di canna; quando tutto è pronto, amalgamate e dopo aver imburrato una tortiera versateci il composto e livellatelo;
fatto ciò..va tutti in frigo e freezer per un'ora (anche meno, dai!)
per la crema invece tutto avviene in un batter d'occhio:
sbattete uova, zucchero e vanillina..quando otterrete una crema bella gonfia uniteci il formaggio fresco, il succo di limone, un pizzico di sale, maizena e la panna senza montarla prima!
versate tutto il composto nella tortiera, livellate e tutto in forno CHE DOVRETE ACCENDERE AD INIZIO PREPARAZIONE CREMA!!!
prima mezz'ora a 160° dopodichè i successivi 30/40min a 150°
se notate che nella prima mezz'ora la superficie comincia ad imbrunirsi copritela con un foglio di alluminio!!
dopo la cottura lasciate riposare il tutto in forno per altri 30min..
dopo:
TUTTO IN FRIGO!!
per quanto, invece, riguarda la salsina..io la preparo poco prima di servire il dolce..vi assicuro che la preparazione è superfast:
lavate e tagliate a pezzettini le fragole, versatele in una padella antiaderente con lo zucchero a velo e lasciate andare finquando lo zucchero si scioglie e la frutta si ammorbidisce..per aromatizzare una spremuta di arancia va più che bene.
SEMBRA UNA LAVORACCIO MA VI ASSICURO CHE COSì NON è!!
il risultato è questo:
che fate?!?!? difficile non provarla!!
A prestissimo!!
Angelika
