Torta Integrale al COCCO

Oggi vi parlo di una ricetta "sbagliata".. te l'aspettavi in un modo e poi lavora, sbatti e muovi e viene fuori una pasta con consistenza tutta diversa..tanto che poi ti chiedi.." che faccio!?!?!" io di solito non butto mai niente..anche solo per amor di curiosità.

ingredienti:

- 2 uova
- 150 gr zucchero di canna
- 150 gr farina integrale 
- 150 gr farina di cocco
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di olio evo

preparazione:

nulla di più semplice:

unire zucchero e uova e sbattere con le fruste finchè non avremo una  pastella gonfia e spumosa; dopo possiamo unire tutti i secchi : farina integrale, farina di cocco e lievito. Terminiamo il tutto versando un cucchiaio di olio evo e il dolce è pronto!
in forno statico per 20 min a 180 °.

Non spaventatevi se la consistenza sarà granulosa..è l'effetto "sbagliato"!!

questo dolce è ottimo per la colazione o per accompagnare il tea break pomeridiano! 

LE FARFALLE CHE SI MANGIANO..

Ricetta sfiziosa, leggera e delicata per una giornata luminosa:
FARFALLE CON PESTO DI MELANZANE E POMODORO FRESCO..

Ingredienti .. per due persone:

- n° 01 melanzana
- un ciuffetto di basilico
- una manciata di pinoli
- 1/2 spicchio di aglio
- sale/pepe/olio evo
- 3/4 pomodori 
- 140 gr di farfalle
- parmigiano

Preparazione

cominciamo con mondare la melanzana e tagliarla a dadini..e facciamola cucinare con un filo di olio;
ci vorranno un 10-15 minuti...al massimo!!
dopodichè in una ciotola capiente uniamo alla melanzana..il basilico, l'aglio, i pinoli, una manciatina di sale e un filo di olio..e frulliamo il tutto..stando ben attenti a non rendere il tutto una crema!!!

Fatto ciò...cuciniamo il pomodoro!!
ed infine..
prepariamo le nostre farfalle..
uniamo il tutto, spolveriamo con un pò di parmigiano..e il piatto è pronto!!

Buon Appetito!

Pizzette Light

All'inizio era il miglio .. nel senso che l'idea era includere nelle pizzette il miglio..ma poi qualcosa non è andata bene per il palato ed abbiamo desistito.

Questa è stata la seconda volta in cui mi sono messa ai fornelli con l'idea di cucinarlo..
dopo aver gironzolato per vari siti di cucina ho preso per buona l' istruzione di preparazione sul sito di cook around .. 

- ho cominciato prelevando una manciata di prodotto della confezione poi l'ho lavato per bene in acqua fredda e l'ho tostato;
contemporaneamente ho messo su l'acqua (deve essere il doppio del volume del miglio) quando quest'ultima diventa bollente serve unirla al miglio, lasciarla bollire a fiamma alta e quando bolle, salare e pepare,abbassare la fiamma e lasciare cuocere per una ventina di minuti. 

comunque, appena l'ho assaggiato..non è stato amore e il Sig MIGLIO è stato estromesso dalla ricetta :-)

ma andiamo alle nostre pizzette light:

ingredienti:
- 2/3 patate 
- un ciuffetto di prezzemolo
- 2 pomodori belli grandi
- cipolla rossa
- parmigiano qb
- pangrattato qb
- olio/sale/pepe

preparazione
mettete a scaldare l'acqua..una volta bollente, salate e immergeteci le patate intere precedentemente pelate;
lasciate cucinare per una mezz'ora;
una volta cotte le patate..
mettete tutti gli ingredienti in una ciotola:
purea di patate, prezzemolo, cipolla rossa e pomodori tagliati a dadini piccolissimi entrambi, una bella manciata di parmigiano, sale/pepe e olio: Amalgamate il tutto.
In un ultima fase prendete un pò di preparato e formate delle pizzette, passatele nel pan grattato e poi tutto in forno a 250 °C per un 15 minuti al massimo.

Ho accompagnato il tutto con una bella insalatona verde.

- un pò di accorgimenti:

• io non l'avevo in casa in quanto evito di utilizzarlo ma un uovo avrebbe reso il tutto più compatto ed elastico e più funzionale alla frittura;
• potete divertirvi anche con spezie a vostro gusto;
• se non avete in casa uno schiaccapatate avvaletevi dell'utilità dei rebbi della forchetta per rendere purea le patate :P

nb: se avete consigli sulla cottura del miglio fatemelo sapere...sono sempre speranzosa di cambiare opinione!

alla Prossima!!! 

Coda di Gatto

per Colazione: Biscottini Neri!!

Alla mattina la colazione è d'obbligo..

ma se l'obbligo diventa un piacere di gola..

è il massimo!!

Questi biscottini neri sono al cacao e cioccolato bianco senza l'utilizzo del Burro.

Ingredienti:

- 200 gr farina integrale

- 2 uova

- 70 gr olio di semi

- 80 gr zucchero di canna

- 40 gr gocce di cioccolato 

- 50 gr cacao amore

- 8 gr lievito per dolci 

Preparazione:

sbattete olio e uova finchè il composto non risulterà omogeneo dopodichè unite il tutto ai secchi (farina integrale, zucchero di canna, cacao e lievito per dolci).

Lavorate il tutto e avvolgete il composto nella pellicola:

deve riposare per 30 minuti in frigo.

Trascorsa la mezz'ora incorporate le gocce di cioccolato e stendete la pasta; ricavatene dei biscottini.

i biscotti devono cucinare in forno per 10-15 min a 160° .

Buona colazione a tutti!!

UNA PIADINA CHE DICE NO ALLO STRUTTO!!

Ebbene si!!

abbiamo detto no allo strutto una volta per tutte..ed essendo una patita di piadina sono stata super felice nell'assaggiare questa per due ragioni:
- è fatta da me 
- non ci sono grassi animali
gli ingredienti sono semplici e la preparazione è veloce!

Ci Servono  per TRE PIADINE
- 250 gr farina integrale
- 25 gr olio
- una manciata di sale
- una spolverata di pepe nero o qualsiasi altra spezia
- acqua qb

Preparazione:
mischiamo tutti gli ingredienti servendoci dell'acqua per rendere il tutto più lavorabile..una volta che l'impasto è bello e morbido mettiamolo in una ciotola coperta con pellicola e facciamola riposare in frigo per mezz'ora.
Passati i 30minuti stendiamo la pasta e via.

Alla prossima!!

;)

Esageriamo...inforniamo l'insalata

quanti di voi non credono sia possibile infornare l'insalata?!?!?! 

si, avete letto bene..INFORNARE!!

ieri per la volontà di sperimentare..ci ho provato!

il risultato?!??! discreto, anzi..buono!!

ve la suggerisco!

ecco gli INGREDIENTI:

- foglie di insalata

- carote

- formaggio fresco

- pan grattato

- salsa di pomodoro ( non è necessaria)

- sale

- olio evo

- semi di papavero

- parmigiano

PREPARAZIONE:

- lavate, mondate e lessate le carote..scolatele e insaporitele con un cucchiaio di olio e sale; prendete la foglia di insalata sporcatela con un pò di formaggio fresco spalmabile e metteteci un cucchiaio di carote.

formate l'involtino!

procedete in questo modo finchè avrete a disposizione le carote.

adagiate tutto in una pentola antiaderente.

Dopodichè un filo di olio evo, sale, semi di papavero, una manciata di parmigiano e un cucchiaio di salsa di pomodoro, pan grattato.

Informate per 10 minuti a 160 °.

IL PIATTO è PRONTO.

;)