Quiche trecolori

Ben trovati...

oggi vi posto una ricetta che gira intorno ai colori..in particolare gira intorno al verde..:
parliamo dei fagiolini : verdura di stagione leggera e gustosa!

Ecco la ricetta per la quiche tre colori:

INGREDIENTI:

- gr 300 fagiolini freschi
- n° 02  mozzarelle
- una manciata pomodorini rossi
- un rotolo di pasta sfoglia
- sale/olio evo q.b.
- pangrattato

PREPARAZIONE:

Anzitutto puliamo e laviamo i fagiolini.

I fagiolini sono molto semplici da pulire, occorre semplicemente spuntarli. Per farlo utilizzare un coltello a lama liscia (io lo faccio con le mani :D )

Mettiamo su l'acqua..acquisita la giusta temperatura..lessare i fagiolini per circa 15 minuti.
Nel frattempo provvediamo ad affettare sottilmente le mozzarelle e tagliare a spicchi piccoli i pomodorini.
Stendiamo la pasta sfoglia e la mettiamo in forno per circa 10 min a 180 °.

Passati i 15 minuti..scoliamo i fagiolini e possiamo preparare la nostra torta:
spennelliamo con olio evo la base della pasta sfoglia appena sfornata (risulterà un pò gonfia!!) poi ci mettiamo i fagiolini, le fette di mozzarella ed infine i pomodorini;
per dare una doratura terminiamo il tutto con una spolverata di pangrattato.
Un filo di olio evo e sale e poi tutto in forno 200° per 20 min ( forno statico)

Deliziosa!!
io ho accompagnato il tutto con fagiolini lessati e conditi con olio evo, sale e glassa di aceto balsamico!!

Ottima come aperitivo o un secondo piatto o, perchenno, come piatto unico! 

Alla prossima ricetta!!

Angelika

Cheesecake alle PescheNoci

Per l'estate la cheesecake si riempie di frutta , frutta e ancora frutta..
in questo caso ho utilizzato le PESCHE NOCI..

INGREDIENTI:

- per la base -

250gr biscotti digestive

120gr burro

2 cucchiai zucchero di canna

- per la crema - 

600gr formaggio fresco

20gr amido di mais (maizena)

2 uova + 1 tuorlo

1 bustina di vanillina

100gr zucchero

100ml panna fresca

1/2 limone

-per la copertura di frutta-
- 2 pesche noci
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- mezza tazza di acqua.

PREPARAZIONE

cominciate a fondere il burro e sminuzzate i biscotti insieme allo zucchero di canna; quando tutto è pronto, amalgamate e dopo aver imburrato una tortiera versateci il composto e livellatelo; 

fatto ciò..va tutti in frigo e freezer per un'ora (anche meno, dai!)

per la crema invece tutto avviene in un batter d'occhio:

sbattete uova, zucchero e vanillina..quando otterrete una crema bella gonfia uniteci il formaggio fresco, il succo di limone, un pizzico di sale, maizena e la panna senza montarla prima!

versate tutto il composto nella tortiera, livellate e tutto in forno CHE DOVRETE ACCENDERE AD INIZIO PREPARAZIONE CREMA!!!

prima mezz'ora a 160° dopodiché i successivi 30/40min a 150°

se notate che nella prima mezz'ora la superficie comincia ad imbrunirsi copritela con un foglio di alluminio!!

dopo la cottura lasciate riposare il tutto in forno per altri 30min..
dopo:

TUTTO IN FRIGO!!

per quanto, invece, riguarda la salsina..io la preparo poco prima di servire il dolce..vi assicuro che la preparazione è superfast:

lavate e tagliate a pezzettini le pesche, versatele in una padella antiaderente con lo zucchero a velo e mezza tazza di acqua: lasciate andare fino a quando lo zucchero si scioglie e la frutta si ammorbidisce.

il risultato è questo:

che fate?!?!? difficile non provarla!!

ByeBye

Angelika

Peperoni&Tonno!

Il peperone a me dà d' estate...il colore, il sapore e la consistenza raccontano il piacere della stagione calda.

Questa ricetta è un must di famiglia! 

un secondo piatto superquotato..

I PEPERONI CON IL TONNO.

la ricetta è molto semplice:assicurato!

ingredienti:

per due persone

- n° 01 peperone giallo

- n° 02 scatolette grandi di tonno

- capperi

- mezzo spicchio di aglio

- prezzemolo 

- sale\pepe\olio evo q.b.

- pan grattato

- formaggio

preparazione

Lavate il peperone, dividetelo in due e bollitelo per una decina di minuti in acqua salata nel frattempo preparate il condimento tritando prezzemolo ed aglio, scolando per bene il tonno dall'olio in eccesso ed unendo il tutto con i restanti ingredienti.

Una volta passati i dieci minuti sciacquate in acqua fretta il peperone e asciugatelo per bene e qui inizia la parte finale della preparazione:

Riempite il peperone con il composto precedentemente preparato e concludete con una generosa manciata di formaggio e pan grattato che poi contribuiranno a formare una deliziosa crosticina. Una mano di sale ed un filo d'olio e poi tutto in forno per 15 minuti a 200° 

Si accompagna bene con un insalata verde.

Alla prossima

;)

Polpette di Melanzane

...e chi lo dice che le polpette devono essere solo di carne??!?!?!

oggi per pranzo ci sono le polpette di melanzane!!

buone, light, belle!!


Ingredienti: 
per due persone

- n° 01 melanzana
- n° 01 uova
- pan grattato
- sale\pepe\olio evo
- formaggio
- basilico e menta

Preparazione:

Lavate la melanzana, eliminate le estremità e infornatela a 200° per una ventina di minuti; nel frattempo tritate basilico e menta.
Una volta pronta, estrarre tutta la polpa della melanzana.
io ho adagiato la polpa per una decina di minuti in uno scolapasta per far perdere l'acqua di vegetazione.
Passato questo lasso di tempo incorporate nella polpa gli altri ingredienti facendo attenzione a dosare bene il pangrattato ( usatelo finché il preparato risulterà ben compatto).
Tutto pronto adesso per formare le nostre polpette terminando il tutto passandole nel pangrattato.

Per terminare il tutto cuocetele in forno per 15minuti a 170°. 

SUPER LEGGERE E BUONISSIME.. :)

gnamgnam

Alla Prossima 

Angelika

Hamburger Verdi

Buonasera e Ben trovati tutti..
oggi vi parlo di un piccolo aggeggio domestico che ho da qualche tempo acquistato..

LA PRESSA PER HAMBURGER..
utilissima per chi, come me, vuole divertirsi cucinando!

all'ora di pranzo ( sono una che si aziona quando tutti si siedono a tavola)
non sapevo proprio cosa preparare e così ho pensato bene di utilizzarlo per le zucchine!
e cosi..tadadada...gli hamburger verdi hanno preso vita..!!

Ingredienti:

- n° 2 zucchine
- n° 1 uovo
- sale\pepe\olio\formaggio q.b.
- pan grattato
- spezie (se di gradimento)

Preparazione:

Lavate e grattugiate le zucchine;
in una ciotola capiente unite le zucchine con l'uovo, sale, pepe, olio, una manciatina di formaggio e pan grattato, un pò di timo..mescolate per bene finquando il composto sarà ben compatto e poi si passa al divertimento:

trasformare il preparato in hamburger!! 

devo dire che all'inizio è stato un pò complicato renderli compatti ma alla fine tutto è filato liscio..ecco una foto precottura..

Per la cottura..io li ho passati in una padella antiaderente..



UNA BONTà..ecco la foto:

alcuni accorgimenti:

• non avete la pressa per hamburger?!??? non disperate...potete utilizzare un coppapasta o un bicchiere..insomma..DIVERTITEVI!!
• per la cottura, invece, sono squisiti anche al forno ;)

Alla Prossima

Angelika

RotelleGustose

Ennesima ricetta svuotafrigo ma di sicura riuscita e non lascia insoddisfatto nemmeno l'occhio!! 

Vi sto parlando delle "RotelleGustose"!!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia light

pomodori pelati

capperi

mais

origano

pesto alla genovese

semi di sesamo

Preparazione:

la preparazione per questa ricetta è semplicissima:

unite e amalgamate bene tutti gli ingredienti in una ciotola capiente;

stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce non troppo strette, stendeteci un pò di salsina preparate precedentemente e arrotolate.

Di solito io non spennello la pasta sfoglia con l'uovo ma con un pò d'acqua e per finire una manciata di semi di sesamo.

20 min a 200° e le rotellegustose sono pronte!!

Perfette per un aperitivo o una cenetta veloce..!