Pennette con Melanzane e Tonno

Ben Trovati tutti!!!

Dopo lo stop virtuale estivo..torno a scrivere le mie ricette..

Comincio con un primo piatto bello saporito:

PENNETTE RIGATE CON MELANZANE, TONNO E POMODORINI.

via con gli INGREDIENTI (per due persone):

-  penne rigate: di solito 65\70 gr. a testa
- 1 scatoletta di tonno grande 
- 1 melanzana piccola
- una manciata di pomodoroni
- olio evo\ sale\ pepe
- 1 cipolla bianca

PREPARAZIONE:

Per prima cosa scaldiamo un filo di olio evo con la cipolla tritata sottilmente, raggiunta la temperatura giusta ( attenti a non far rosolare troppo la cipolla!!) ci mettiamo la melanzana tagliata a dadini..
facciamo andare a fiamma media per 10\15 minuti..
Dopodichè ci versiamo il tonno precedentemente sgocciolato ed infine, quasi a fine cottura, aggiungiamo i pomodorini tagliati a dadini piccoli.
Salate e pepate ed il condimento è pronto.

Per la pasta..basta lasciarla cuocere e scolarla.

Saltiamo quest'ultima al condimento e ... tutti a tavola!! 

Bello, eh?!?!?


Alla prossima blogricetta!

Angelika

Pizzette Light

All'inizio era il miglio .. nel senso che l'idea era includere nelle pizzette il miglio..ma poi qualcosa non è andata bene per il palato ed abbiamo desistito.

Questa è stata la seconda volta in cui mi sono messa ai fornelli con l'idea di cucinarlo..
dopo aver gironzolato per vari siti di cucina ho preso per buona l' istruzione di preparazione sul sito di cook around .. 

- ho cominciato prelevando una manciata di prodotto della confezione poi l'ho lavato per bene in acqua fredda e l'ho tostato;
contemporaneamente ho messo su l'acqua (deve essere il doppio del volume del miglio) quando quest'ultima diventa bollente serve unirla al miglio, lasciarla bollire a fiamma alta e quando bolle, salare e pepare,abbassare la fiamma e lasciare cuocere per una ventina di minuti. 

comunque, appena l'ho assaggiato..non è stato amore e il Sig MIGLIO è stato estromesso dalla ricetta :-)

ma andiamo alle nostre pizzette light:

ingredienti:
- 2/3 patate 
- un ciuffetto di prezzemolo
- 2 pomodori belli grandi
- cipolla rossa
- parmigiano qb
- pangrattato qb
- olio/sale/pepe

preparazione
mettete a scaldare l'acqua..una volta bollente, salate e immergeteci le patate intere precedentemente pelate;
lasciate cucinare per una mezz'ora;
una volta cotte le patate..
mettete tutti gli ingredienti in una ciotola:
purea di patate, prezzemolo, cipolla rossa e pomodori tagliati a dadini piccolissimi entrambi, una bella manciata di parmigiano, sale/pepe e olio: Amalgamate il tutto.
In un ultima fase prendete un pò di preparato e formate delle pizzette, passatele nel pan grattato e poi tutto in forno a 250 °C per un 15 minuti al massimo.

Ho accompagnato il tutto con una bella insalatona verde.

- un pò di accorgimenti:

• io non l'avevo in casa in quanto evito di utilizzarlo ma un uovo avrebbe reso il tutto più compatto ed elastico e più funzionale alla frittura;
• potete divertirvi anche con spezie a vostro gusto;
• se non avete in casa uno schiaccapatate avvaletevi dell'utilità dei rebbi della forchetta per rendere purea le patate :P

nb: se avete consigli sulla cottura del miglio fatemelo sapere...sono sempre speranzosa di cambiare opinione!

alla Prossima!!!