FARFALLE VERDI!!

Ciao a tutti,

anche per questa ricetta..vi scrivo di un primo piatto!

FARFALLE VERDI..dal sapore molto delicato per un pranzetto estivo!

INGREDIENTI (per 2 persone):

- 65\70 gr. di FARFALLE
- 2 zucchine non troppo grandi
- una manciata di basilico fresco
- una manciata di pinoli
- sale\pepe\olio evo
- erba cipollina fresca

come si è ben appreso dagli ingredienti il VERDE delle farfalle viene fuori dal connubio delle zucchine e basilico..ehehhhe :)

PREPARAZIONE:

tagliamo a dadini le zucchine e tritiamo grossolanamente il basilico..
scaldiamo un filo di olio evo e versiamo le zucchine che devono cuocere per circa un 15 minuti; saliamo e pepiamo.
il secondo step prevede un frullatore ad immersione per creare la nostra crema..e quindi prendiamo le zucchine le versiamo in una ciotola con il basilico e una manciata di pinoli..
frulliamo il tutto.

Ora serve solo cuocere le nostre farfalle e mantecarle con la crema.

Per la decorazione io ho usato dell'erba cipollina ma ci si può sempre divertire come si vuole ;)

Il risultato è super invitante!! 
non vi resta che provare la mia ricetta!!


Angelika

LE FARFALLE CHE SI MANGIANO..

Ricetta sfiziosa, leggera e delicata per una giornata luminosa:
FARFALLE CON PESTO DI MELANZANE E POMODORO FRESCO..

Ingredienti .. per due persone:

- n° 01 melanzana
- un ciuffetto di basilico
- una manciata di pinoli
- 1/2 spicchio di aglio
- sale/pepe/olio evo
- 3/4 pomodori 
- 140 gr di farfalle
- parmigiano

Preparazione

cominciamo con mondare la melanzana e tagliarla a dadini..e facciamola cucinare con un filo di olio;
ci vorranno un 10-15 minuti...al massimo!!
dopodichè in una ciotola capiente uniamo alla melanzana..il basilico, l'aglio, i pinoli, una manciatina di sale e un filo di olio..e frulliamo il tutto..stando ben attenti a non rendere il tutto una crema!!!

Fatto ciò...cuciniamo il pomodoro!!
ed infine..
prepariamo le nostre farfalle..
uniamo il tutto, spolveriamo con un pò di parmigiano..e il piatto è pronto!!

Buon Appetito!